服務優勢

         一切從客戶的實際需求出發,想于客戶未想之先,客戶沒有想到的也將全力以赴；客人的滿意，就是我們奮斗的目標?？蛻舻男枨缶褪俏覀兊淖非?真誠對待每一個抱怨,守信兌現每一個承諾。

1.實效：不追求理念的完美，只注重實踐的成功！

2.誠信：一言九鼎，承諾到的一定做到！

3.創新：為客戶提供新觀點、新思維、新方法！

4.專業：只有專業，才能卓越！

5、規范：高品質服務必須規范，其大體包括：禮儀規范、接待用語規范、推介規范、裝盛規范、端托規范、擺置規范、候餐規范、收銀規范、處理意見、建議規范等等。

6、滿意度調查：客人的意見和建議將足使食堂工作的改善和提升管理水平，堅信服務價值

1、形式北京為基點的全國餐飲服務網絡，打造中國人自己的餐飲品牌； 2、積極探索餐飲經營的發展方向，向國際一流餐飲企業邁進； 3、引入戰略投資者，加快資本運營，實現公司快速發展。   我公司屬專業餐飲管理制作公司，擁有雄厚的技術力量及專業管理技術人才，資金力量雄厚。主要承包企事業單位、工廠、學校、醫院、工業園、建筑工地等食堂及配餐系列服務。并可為大型企業、工業園規劃、設計、投資興建廚房及設備設施。   顧客的滿意是企業興盛之本，企業的興旺是員工利益的保障，也是我們事業成功的標志。只有先滿意顧客，才能最終讓自己滿意，讓我們共同努力改善職工的生活。   滿足顧客的需要是我們服務工作的總目標。以體現服務為每一要素，努力打造公司餐飲“超市”，當好企業后勤的“賢內助”，讓就餐員工開心；讓領導放心；讓員工工作安心。

一、管理優勢

1、我公司以“HACCP”（即危害分析關鍵控制點）為食品檢驗指導標準，以ISO9001：2000為質量檢驗執 行標準，再結合飲食行業的特點，建立一整套先進、規范的管理制度，包括：《食品安全管理規范》、《 環境衛生管理規范》、《烹飪規范》、《廚務工種操作規范》、《廚房崗位責任規范》、《投拆服務管理 規范》、《職員培訓管理規范》等；公司已獲得ISO9001：2000國際質量體系認證。

2、我公司導入以ISO質量管理為中心，客戶可全程參與、全程監督的廚務操作流程。

二、安全優勢

1、我公司以“HACCP”體系為食品檢驗指導標準，以品質管理為先導，制訂了食品衛生安全程序，提高食 品安全管理。

2、我公司對所服務的所有用餐員工都購買了預防食物中毒險和意外投毒險，解除客戶的后顧之憂。

三、成本優勢

1、餐飲管理服務有限公司供應的肉菜全部來自自己合作的種植、養殖基地，減少中間環節，降低成本，為食堂提供既 豐富又廉價的食品。

2、公司安全實現中心統一、在配送中心設有食品檢驗室，由專業的檢驗人員對各種食材進行抽樣檢驗， 堅決不讓不合格的食品進入食堂，全面保障員工的飲食安全，讓客戶無后顧之優。

3、公司的經營業績優良，財務狀況良好，向來秉持現金采購的原則，掌握議價的籌碼，從而進一步降低 采購的成本。

4、我們的利潤主要來自于食材直接原地采購，數個食堂集中采購，統一配送，降低成本，減少浪費，從 中獲得利潤。

四、服務優勢

1、我公司可隨時到貴公司食堂調查員工反應問題。公司一個月進行全體員工口味、工作人員服務、衛生 等調查。（附員工意義調查表）如果有不良處我們公司將立即進行改善。

2、我公司所有營養菜譜均由獲得國家認證的高級營養師調配；營養菜譜按人體的需要，根據食物中各種 營養物質的含量，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，確保達到膳食營養平衡。

3、我公司有湘菜、粵菜、川菜等幾大菜系的廚師隊伍，能根據貴公司與員工的口示要求，為貴公司調配 廚師靈活配餐。

4、我公司有先進的團膳食服務行業客戶關系管理系統和客戶投訴管理流程，能實時、高效、優質片理客 戶的投訴和建議。

五、人才優勢

1、我公司有完善的人才培養培訓機制能通過委托培養、自培養、聘請知名高級廚師講課、技術交流等不 同方式為公司培養高級廚師人才和管理人才。
 

一、源味緣餐飲整體運作和措施
1、根據貴公司的要求和實際情況作出書面策劃，報送貴公司批準實施。
2、 按貴公司的伙食標準和人數制訂一周伙食計劃及菜譜。制訂質量和數量計劃。
3、根據貴公司的人數，委派主管、主廚、面點師、雜工和清潔工、運輸車。
4、公司由一名行政經理組成督查組不定期對飯堂檢查（質量、數量、衛生）是否按合 約實施，了解廠商意見和整改措施，檢查安全生產和服務質量。
5、對不按公司要求和服務準則實行的按公司規章做出相應處罰。
6、要使我們的服務質量、衛生標準、數量達到70%的滿意度。
7、公司員工（廚師、雜工、管理員）要淘寶進行崗前培訓嚴格考核方可上崗，不合格者決不錄用。
8、聯絡廠方一個星期開一次會議，但必須有廠方員工參與，接受意見和提出整改建議。
二、源味緣餐飲衛生管理與周邊環境
1、按貴公司的衛生標準結合我們的要求，嚴格實施、根據貴公司飯廳大小和人數委派 清潔工，安排專人專責管理。
2、廚房工作人員在工作時，要穿公司標志的工衣、戴工帽，戴口罩。工作時嚴禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。
3、保持飯堂廚房衛生干凈、整潔，一餐一拖一掃，三天一大洗和消毒。
4、原料必須生、熟分開存放，變質的食品決不使用。
5、餐具、用具、廚具必須每餐清潔，高溫消毒。
6、食品蔬菜、肉菜、畜類必須分池分類清洗，凈、洗、泡三步實施。
7、節約用水、電和燃料。
三、質量、數量和額外服務
1、根據廠方提供的伙食標準，制訂計劃，報送質量、數量和份額給廠方參考改正。
2、為了公司的聲譽和員工的身體健康，公司規定一定不準購買凍豬肉和死魚、死畜，堅決使廠方員工吃到新鮮的豬肉和蔬菜。不準購買劣質大米和食油，不準購買劣質蔬菜和食品，一經發現嚴格處罰，扣除主管當月工資。
3、要做到味香色美，味道要鮮香，色澤要美觀，每道菜的調料要按配方烹制、每種菜的色澤要按要求搭配。
4、根據標準制訂數量和份額。
 

 我們已通過《ISO 9001: 2000 質量管理體系認證》及《HACCP 食品安全管理體系的認證》，同時于 2011 年獲得了《職業健康安全管理體系認證》和《環境管理體系認證》，并持續 6 年無安全消防和衛生責任事故的發生。我們在北京市場各城區共有 30 余家項目，輻射面積廣泛，如貴單位發生停電、停水等突發事件，可在距貴單位周邊最近的項目于 2 小時內向貴單位送餐。

食品安全監測

總部有督導監察部門專門負責店面“食品質量、衛生安全”的巡檢工作，對店面進行評級制度，將危機根源扼殺在萌芽中。

風險回避

公司向保險公司投保有“公共責任險”、“第三者責任險”及“員工人身意外傷害險”，充分保障了合作單位、顧客及員工的利益及安全。 公司每季度均在全公司范圍內舉辦“消防演習”，以提升員工的“消防安全動手能力”；同時，公司相關負責人員每月均對公司職能辦公室及各分店進行“消防安全巡檢”，發現安全隱患立即予以處理，并馬上解決及整改，以確保將“消防安全隱患”的發生率降到最低。

應急服務預案
一、指導思想
    為了有效應急處置貴單位可能發生的停電停水停氣事故,確保正常的辦公秩序和有力的后勤保障，使事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的影響，維護貴單位穩定，依據《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國電力法》和國家有關法律、法規和政策，以及相關行業有關規程、標準，制定本預案。
二、組織機構
     餐飲后勤管理部成立食堂“三?！睉惫ぷ餍〗M，水、電、燃氣每個組有相關的組長、及相關成員來負責各自應急處理事宜。保證達到“三?！睉表憫?。
三、應急措施
     在接到水電氣相關部門計劃檢修通知的情況下，餐飲管理部首先在第一時間報告相關領導，并及時將停電、停水和停氣的線路、區域、時間、以及安全防范要求等情況在主要出入口發布通告。由于內部設備故障造成停電、停水或停氣時，應立即組織專業人員查找原因并立即采取相應措施。同時，詳細作好停電、停水和停氣的原因、始末時間、應對措施以及造成損失情況的記錄。
（一）、突發停電的應急措施：
     1、為確保貴單位食堂正常用電，配電房已自備60kVA發電機一臺，如遇市電停電，將啟動發電機供電。市電停電后，逐級斷開各分閘開關，將轉換開關切換至（發電）檔位。啟動發電機，在發電機運行工作正常后，逐級合閘送電。專人負責發電機運行情況，隨時觀察油、水損耗情況。
     2、根據廚房、餐飲區用電負載情況，隨時調配負載的供電方式，保障安全用電。
     3、市電來電后，逐級斷開各分閘開關，關閉發電機。將轉換開關切換至（市電）檔位。首先按下儲電鍵儲能，后啟動總開關供電，再逐級合閘送電。
     4、在外力破壞及供電線路停電時，自備的60KVA發電機可確保貴單位食堂及餐飲區正常用電。
     5、每個月對電路系統檢查一次，并啟動發電機，保證系統完好。
（二）、突發停水的應急措施：
     1、為防止發生突發停水，貴單位食堂旁常儲備20噸生活用水。
     2、餐飲后勤人員應經常檢查供水管道和供水閥門，發現異常要及時維護。
     3、突發停水時，應做好現場的保護措施以免發生意外。
     5、突發停水后，應聯系好自來水公司做好日常供水工作，同時備有生活水泵確保貴單位食堂用水
（三）、突發停氣的應急措施：
     1、餐飲后勤人員應經常檢查供氣管道和供氣閥門及廚房用氣設備發現異常要及時聯系燃氣公司維護維修。  
     2、突發停氣時，應做好現場的保護措施以免發生意外。
     3、突發停氣后，應聯系燃氣公司做好日常供氣工作，并將停氣事由及時報告相關領導。同時啟用小型液化氣爐灶。

新產品開發
  公司技術部負責公司的新產品開發工作，技術部定期組織各店技術人員外出進行學習，嚴格按《新產品開發程序》進行對符合公司各店實用的產品進行反復試制，最后制定出標準逐店面進行推廣。同時內部進行技藝比拼，鼓勵廚師自行開發新品種，一旦產品得到驗證，立刻投入市場，技術部實時對新產品推廣進行跟蹤、直至到正常運用，公司制訂了新產品開發獎勵機制，對受顧客歡迎產品的開發進行獎勵，以鼓勵大家的積極性。