【食堂承包】餐飲行業的經營小技巧
古往今來，餐飲作為人 基本的生存需求，不斷的發展，運營模式也不斷的與時俱進，經營技巧也不斷的增加。
餐飲行業，菜品的口感，風味等是否合消費者們心意遠比菜品種類是否豐盛更加重要。
02妥善清理菜品庫存
菜品有庫存的話，不及時處理，就會變質，影響口感，甚至會危及消費者們身體健康。
03高翻臺率是重點
高翻臺率，才能提高運營者們的經營效率。
顧客吃完了，坐著聊天，不能趕人家走，但是可以用不斷的添茶倒水的形式打斷人家講話節奏，一來二去，顧客也就不好意思再坐下去了。
04整理客源資料
對于顧客的資料，喜好口感，就餐習慣等做一個簡單記錄，下一次來的時候，能準確的按照要求上菜，或者是增減小菜，或者咸淡口感等，會在顧客心里建立一個良好的印象，對于提升顧客粘性更關鍵。
05小恩小惠收人心
節假日的時候，或者不定期贈送一些優惠券，或者打折券之類的，能較好的留住“價格敏感型”顧客，對于提升營業額，提升效益，具有相當重要的積極意義。
小恩小惠，不會讓運營者損失多少，但是卻能換回幾倍甚至幾十倍的效益。
06處理抱怨要妥帖
生意好，必然就會有上菜慢等情況，耐心不好的顧客，也就會有諸多的抱怨。
07餐后服務很有效
終峰定律告訴我們高峰和結尾很重要，用餐之后，贈送給客人一些招牌菜品的小樣，或者是一些優惠券，或者是洗車券等，都是能很好的培養顧客對于品牌的忠誠度。
餐后服務好不好，對于消費者的心里沖擊會更大。好的餐后服務，更加有利于培養忠誠的顧客。
08餐飲種類貴精不貴多
盡管消費者們經濟能力，以及對于價格的承受能力越來越大，但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價，越是宰客，也就越沒有生意。
