團膳配送經營模式

北京食堂承包公司源味緣餐飲管理有限公司，主要項目：餐飲管理、快餐配送、食堂托管、食堂承包、食堂規劃等一站式后勤集成服務。長期以來本著以優質勝人，以質服人，以情感人，以誠待人的經營理念以最優質的品質和服務贏得廣大客戶的好評。目前集團下屬公司遍布全國十數個省、直轄市和地區，為全國各地的企業、政府機關及事業單位提供優質的產業后勤管理服務。

源味緣餐飲提供的服務有 北京、上海、天津、沈陽、大連、武漢等全國各主要城市的單位，企業，公司，學校，大學，機關，職工，學生，員工的食堂承包，飯堂承包；提供以上地區的員工餐飲管理，食堂管理，食堂外包，食堂托管，食堂承包、餐廳承包，餐廳管理，餐廳外包，餐廳托管等食堂承包解決方案服務。至今已發展成為一個集食堂承包、團膳管理及其他綜合性集成服務的企業后勤管理服務集團

一、自主經營的模式：

是指各企事業單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購加工和生產銷售，為內部員 工提供就餐服務的。一般自主經營的餐飲產品的售價中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等費用。而不包含水電氣暖等能源費用、員工薪資和保險費用等費用。因自主經營，不是商業行為，因此不產生稅費。

二、內部承包或委派管理的模式：

是指各企事業單位、公司等自行籌建，由內部員工進行承包或委派管理的經營模式。其經營的餐飲產品的售價包含的費用，一般由本企業自行或協商制定執行。

三、承包管理的模式：

是指各企事業單位、公司等團膳需求方全權委托專業的團膳公司進行整體運營的承包制管理。需求方無償提供服務場所相關的配套設施設備等。同時需求方有權對團膳企業進行監管和協調等。雙方協商確定團體供餐的餐飲產品售價標準和相關的服務管理標準等。      

四、委托管理的經營模式：

是指各企事業單位、公司等團膳需求方委托團膳企業進行生產銷售及正常運營管理的一種模式。團膳企業只有維護正常運營權和人事日常管理權，且不自負盈虧。需求方有對人事的裁決權、餐飲產品的定價權、經營管理的調整權，且一般采購權都是需求方負責承辦。    此模式主要是保證需求方對團膳供應的總體方針直接掌控，同時又發揮團膳企業的管理水平和專業技能。一般需求方負責向團膳企業提供雙方約定的員工薪資和保險費用、企業的正常利潤或管理費用、稅費、其它一些雙方約定的費用等。甲乙雙方協商確定餐飲產品等的就餐標準和相關的服務管理標準等。在所提供的餐飲產品的售價構成部分中包含有：食品原料和物料，其它費用等是否包括依據各需求方的實際情況而定。

六、投資經營的承包模式：

是指各企事業單位、公司等團膳需求方將自有場地無條件或有條件交付團膳企業進行自主籌建、自主裝修、自建人員、自主經營。需求方可以減少投資帶來的財務壓力，以及在籌建和裝修過程中的經營需求不明確性和團膳服務的專業性。團膳企業投資是為換取比其它管理模式較長的一個經營周期。